HOME

【中古再生品】堺秀岳柳刃（刺身）包丁 23cm

商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

堺秀岳、「霞 (合わせ)」の柳刃（刺身）包丁です（軟鉄とハガネを組み合わせた複合鍛造）。刃渡り23cm（誤差あります）。ハガネの包丁入門用にいかがでしょう。

中古で購入したため、詳細不明ですが、贈答用だったと思われ、「叶」と掘っているのは贈答先の人の名前だと思います。
刃は白紙と思われ、研ぎにくくはなかったので３号と思います。

錆落とし剤で錆を落とし２４０番ポリネット、６００番サンドペーパーで磨き、ボンスター、コンパウンドで磨きました。
刃は４００番、１０００番、３０００番の砥石で研ぎ、切れるようにしています。研ぎ痕あります。
浸食した錆痕まではとれません。プラスティックの桂（口金）も少し傷んでいましたので、磨いてありますが、そもそもの加工ムラと思われるところは磨いても残っています。
顎は鉄ヤスリで削り磨いておりますが、平面ではないので削れないところもあります。

６本６日行程で作業しました。我ながら労作と思いますが、素人作業ですので、そこはご理解の上、ご検討お願いいたします。画像多く掲載しておりますので、よくよくご確認いただき、ご検討お願いいたします。

以前、セット購入して再生しているところをYoutube動画にアップしてありますので、どのような作業をしているか、ご確認いただけます（錆落とし剤、ポリネットは使っていません）。
チャンネル：渡辺半九
動画タイトル：堺秀岳の包丁を再生してみました。

ハガネですので、錆びます。薄く食用油を塗って保管してあります。刃を保護して送付いたしますが、取り出したとき油が少し浮きます。よく洗ってご使用ください。
使用後はよく洗ってお湯をかけて、乾いた布でよく拭いて乾かしてください。うっかり濡れたまま放置するとみるみる錆ていきます。錆が出た場合は早めにボンスターなどで錆を落としてください。

本品、職人さんが心込めて造られたと思います。埋もれさせるのは、もったいない。汗を流して再生いたしました。

箱はついておりません。刃を保護してゆうパックで発送いたします。

商品の情報

カテゴリー:	キッチン・日用品・その他>>>キッチン・食器>>>調理器具
商品の状態:	傷や汚れあり

残り 1 点 2246円

（22 ポイント還元！）

翌日お届け可（営業日のみ） ※一部地域を除く

お届け日: 2025.01.14〜指定可お届け日: (明日12:00のご注文まで)

ラッピング

必須プレゼント用ギフトラッピング

希望しない

希望する ( +600円 )

希望しない

数量

同時に5点までのご購入が可能です。

お気に入りに保存

対応決済方法

クレジットカード
コンビニ前払い決済
代金引換: 商品到着と引き換えにお支払いいただけます。 (送料を含む合計金額が￥299,000 まで対応可能)
ペイジー前払い決済(ATM/ネットバンキング): 以下の金融機関のATM/ネットバンクからお支払い頂けます
みずほ銀行、三菱ＵＦＪ銀行、三井住友銀行
りそな銀行、ゆうちょ銀行、各地方銀行
Amazon Pay(Amazonアカウントでお支払い)